July 23rd, 2017

Очередной кулинарный подвиг...

... Я сделала это. Сумела приготовить голубцы, которые оценили южные итальянцы -консервативные и зацикленные на своей кухне.
О том, как моя мама пыталась приучить итальянцев к славянской кухне я уже писала. Ничего у мамы не получилось.
А не так давно мне вдруг до дрожи захотелось голубцов, хоть это блюдо никогда не являлось моим фаворитом. А тут вынь, да положь.
Приготовила по маминому рецепту: тушила голубцы под овощной смесью, состоящей из лука и моркови.
Не понравились голубцы.
Потом я еще раз тушила голубцы, но уже в сметане.
Не понравились.
Но когда мне очень надо, то докопаюсь.
В конце концов поняла, как можно приучить мое семейство к этому блюду, учитывая их пищевые наклонности: в фарш забросить меньше мяса, больше риса (вернее, не совсем риса, а смеси из риса, полбы и овса - текстура интереснее, чем просто мягкий рис). А потом залить голубцы большим количеством протертых помидоров, натыкать пертушки и базилика.
Долго-долго тушить. И всё - Триумф Венеры. Не в смысле Боттичелли, а в смысле - они всё съели))
Как я их победила?!